Na próxima semana, 22 de abril, a loja de caviar gourmet Marky’s on Madison revelará seu novo e fino café caviar, o HŪSO.
Escondido atrás de luxuosas cortinas de veludo na parte de trás do espaço de varejo, o espaço íntimo de 12 lugares oferece banquetas chiques, tons azul-pérola, detalhes em latão e tampos de mesa em mármore de quartzo Calacatta.
Dirigido pela Eleven Madison, ex-Chef Executivo Buddha Lo, o restaurante oferece o primeiro conceito de caviar “farm-to-spoon” do mundo, servindo o caviar mais fresco nos dias da colheita, entregue diretamente do seu próprio aquário americano.
Durante o dia, um menu à la carte destacará as mordidas a preços mais acessíveis, incluindo pratos como o HŪSO Dog, uma versão sofisticada do lanche de verão com um “cachorro-quente” do Alasca em um brioche, coberto com abacate , aioli de mostarda em conserva e Ossétia Dourada. À noite, o destino se torna uma experiência no estilo speakeasy com cortinas, servindo um menu de degustação de 7 pratos (US $ 200 por pessoa) com seleções de chef incluindo um suculento corte de Wagyu servido com trufas negras e Caviar Beluga di Venezia da Marky.
Quanto às bebidas? Nada além do melhor efervescente, é claro: Dom Perignon, Veuve Clicquot, Krug, Crystal, Laurent Perrier.
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